Riso di Sibari Carnaroli integrale

È naturale e ricco di fibre, unico nel suo genere. Il color nocciola deriva esclusivamente dall’asportazione della “lolla”, in pratica la buccia esterna. La sua lavorazione non comporta la fase di sbramatura lasciando dunque inalterate tutte le qualità organolettiche e nutritive del riso, come le fibre, le proteine e i glucidi. Ha buone capacità di assorbire i liquidi durante la cottura.

Caratteristiche: chicchi grandi e affusolati per assorbire perfettamente i condimenti. Viene impiegato per numerose preparazioni, dalle insalate di riso ai risotti più ricercati passando per preparazioni al salto, ma è possibile apprezzarlo anche semplicemente bollito.

Consiglio: mettere in ammollo e procedere con la cottura a freddo.

Magisa
La riseria Magisa è una giovanissima realtà imprenditoriale, a trazione femminile, attiva nella piana di Sibari con 300 ettari di risaie ed un opificio adibito alla lavorazione con metodi tradizionali ed artigianali.